Instituto Mauá de Tecnologia

Objetivos do Curso

Amparada pelas Diretrizes Curriculares Nacionais para os cursos de Engenharia (RESOLUÇÃO CNE/CES 11, DE 11 DE MARÇO DE 2002), a formação do Engenheiro de Alimentos da Escola de Engenharia Mauá tem por objetivo dotar o profissional dos conhecimentos requeridos para o exercício das seguintes competências e habilidades gerais:

1. aplicar conhecimentos matemáticos, científicos, tecnológicos e instrumentais à engenharia;
2. projetar e conduzir experimentos e interpretar resultados;
3. conceber, projetar e analisar sistemas, produtos e processos;
4. planejar, supervisionar, elaborar e coordenar projetos e serviços de engenharia;
5. identificar, formular e resolver problemas de engenharia;
6. desenvolver e/ou utilizar novas ferramentas e técnicas;
7. supervisionar a operação e a manutenção de sistemas;
8. avaliar criticamente a operação e a manutenção de sistemas;
9. comunicar-se eficientemente nas formas escrita, oral e gráfica;
10. atuar em equipes multidisciplinares;
11. compreender e aplicar a ética e responsabilidade profissionais;
12. avaliar o impacto das atividades da engenharia no contexto social e ambiental;
13. avaliar a viabilidade econômica de projetos de engenharia;
14. assumir a postura de permanente busca de atualização profissional.

A Escola de Engenharia Mauá, ciente ainda de que o propósito da habilitação Engenharia de Alimentos é o de formar um profissional da área de engenharia capaz de desempenhar com propriedade as atividades de engenharia aplicadas à indústria de alimentos, adotou, por princípio e com base no perfil do egresso desejado, fundamentar o conhecimento tecnológico e de engenharia sobre um sólido conhecimento científico para preparar um profissional capaz de acompanhar o desenvolvimento tecnológico.

Para isso, a EEM escolheu fundamentar o ensino da Engenharia de Alimentos nas seguintes premissas:

1. ensino-aprendizagem como processo continuado - deve ser dada ênfase em ensinar a aprender. Tanto o aluno quanto o profissional já formado devem não só estar abertos a novas ciências, novos métodos, novos conceitos como também entender que o processo de aprendizagem ocorre durante toda a vida;
2. criatividade e experimentação recompensadas - o currículo de engenharia de alimentos deve proporcionar a possibilidade de aprendizado incidental, incentivando, também, a escolha de métodos; a autonomia, a inovação e a experimentação devem ser estimuladas;
3. estrutura curricular flexível com disciplinas optativas - para ser possível acompanhar mudanças e tendências tecnológicas e permitir ao aluno adequar parte de seu currículo a seus interesses, ainda na graduação;
4. adoção do conceito de que o docente é, fundamentalmente, docente da habilitação e não da disciplina - estimula-se a atuação de docentes em áreas que se intercomuniquem, para permitir que tenham visões múltiplas do processo de formação, favorecendo a visão global do ensino.

Com isso, pretende-se que, fundamentalmente, o Engenheiro de Alimentos formado pela Escola de Engenharia Mauá tenha a capacidade de:

1. desenvolver processos e produtos para a indústria de alimentos;
2. garantir a qualidade, higiene e segurança alimentar para produtos e processos e
3. gerir o ambiente industrial.

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