Instituto Mauá de Tecnologia

Saiba Mais sobre o Curso

O que é a Engenharia de Alimentos?
A Engenharia de Alimentos é uma profissão de caráter multidisciplinar, relacionada com a industrialização segura e eficiente de alimentos.

Engenharia de Alimentos e Nutrição são profissões semelhantes?
Não. Nutrição é uma profissão da área de Saúde. A Nutrição e a Engenharia de Alimentos têm em comum o alimento como objeto de trabalho, mas o engenheiro tem sua formação voltada à industrialização de alimentos. O engenheiro de alimentos, em virtude de ser responsável pela produção de alimentos seguros, é um agente de saúde pública.

Quais as áreas de atuação do Engenheiro de Alimentos?
Em toda a cadeia que envolve a industrialização de alimentos existe campo para atuação do engenheiro desta modalidade, como:

• Produção Industrial
• Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos
• Desenvolvimento e Otimização de Processos
• Garantia da Qualidade
• Assistência Técnica
• Consultoria
• Fiscalização
• Perícia Técnica

O engenheiro de alimentos também pode atuar nas áreas comercial, técnica e de marketing de produtos alimentícios e ingredientes.

Em que tipos de organizações o engenheiro de alimentos pode trabalhar?

• Indústrias (produtos alimentícios, insumos, equipamentos, embalagens)
• Empresas de Serviços e Consultorias
• Laboratórios
• Institutos de Pesquisas
• Instituições Públicas
• Universidades

Como é o mercado de trabalho atualmente (vagas, concorrência, perfil profissional exigido, formação necessária, salário médio inicial e no topo da carreira...)?
Quais as perspectivas do mercado no médio e longo prazos?
O mercado de trabalho para o engenheiro de alimentos é bastante amplo. O perfil profissional exigido envolve a graduação em uma escola de primeira linha e conseqüente comprovação de conhecimento científico e tecnológico. O piso salarial de um engenheiro é de 8,5 salários mínimos vigentes (Lei nº 4.950-A/66), não havendo limite para o topo de carreira, pois isso vai depender da área de atuação e do desenvolvimento profissional de cada engenheiro.

Como é a entrada no mercado de trabalho?
Como é o início de carreira, quais as dificuldades que pode enfrentar?
Qual a importância do estágio e como tirar o melhor proveito dele?
De forma geral, as empresas oferecem as melhores oportunidades aos formandos dos cursos de primeira linha. Muitas vezes o recém-graduado é contratado pela empresa em que estagiava ao final do curso. Por isso o estágio pode ser determinante no início da carreira.
Ele contribui para a formação profissional, permitindo que o aluno atue em várias áreas da empresa e, conseqüentemente, possa identificar a mais compatível com seu perfil e interesse.
É importante que o estágio complemente a formação do aluno, sem comprometer o aprovei-tamento do curso. Deve ser tratado como uma forma de aprendizado e de aquisição de experiência.

É possível conciliar trabalho e estudo?
Nos primeiros anos de curso, ou seja, até a terceira série, é difícil conciliar a Escola com atividades profissionais. Porém, a partir da quarta série, a distribuição de horários e a carga horária visam facilitar a realização de estágio.

Qual a duração do curso?

• 5 anos (diurno)

O que se estuda no curso?
Algumas disciplinas do curso de Engenharia de Alimentos da Escola de Engenharia Mauá:
Ciclo Básico: Matemática, Física, Química, Desenho, Ciências Ambientais, Computação e Introdução à Engenharia;
Formação Profissional: Mecânica, Eletricidade, Resistência dos Materiais, Ciência dos Materiais e Embalagens, Análise de Alimentos, Química Orgânica, Química e Bioquímica de Alimentos, Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias, Cinética Química Aplicada, Microbiologia de Alimentos, Modelagem e Controle de Processos, Projeto da Indústria de Alimentos.
Formação Complementar: Administração, Economia, Ética e Legislação, Gestão Empre-endedora e Gerenciamento Industrial.

Para saber mais sobre o setor, visite o site da ABIA - Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (www.abia.org.br)

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