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Engenharia de Alimentos - Desenvolvimento de Produtos
pós-graduação lato sensu
"Conhecendo e entendendo o projeto de produtos alimentícios, as principais tecnologias e métodos de controle utilizados na elaboração desses produtos, o profissional irá aumentar sua competência técnica e seu potencial de crescimento na carreira."
Inscrições abertas para a Turma 10
Início do Curso: março de 2012
Término do Curso: dezembro de 2012
Horário: das 19h às 22h30
Dias de aula: terças e quintas-feiras
Local das Aulas: Campus de São Caetano do Sul - Praça Mauá, 01
Investimento:
| 11 parcelas de acordo com as condições abaixo (R$) | ||
| Pagamento da 1ª. Parcela (matrícula): | Individual |
Grupos ou Ex-alunos |
|---|---|---|
| até 31 de outubro de 2011 | 1.010,00 | 909,00 |
| até 10 de dezembro de 2011 | 1.070,00 | 963,00 |
| até 31 de janeiro de 2012 | 1.120,00 | 1.008,00 |
| a partir de 01 de fevereiro de 2012 | 1.188,00 | 1.070,00 |
Secretaria de cursos:
- Telefone: (11) 4239-3401 das 11h00 às 22h00
- Email: posgraduacao@maua.br
- Bloco J - sala 306 - Campus de São Caetano do Sul - CEP 09580-900
INFORMAÇÕES:
Público-Alvo: Profissionais graduados interessados em obter uma Pós-Graduação em alimentos, nível de aperfeiçoamento, para atuar no segmento de produção de alimentos e aprimorar seu desempenho profissional.
Pré-requisitos: Graduação. Experiência Profissional. A seleção dos participantes será feita mediante análise curricular e entrevista.
Introdução: O segmento de produção de alimentos está-se tornando cada vez mais dinâmico, competitivo e inovador para atender às necessidades de um mercado consumidor crescente e exigente com relação à qualidade, à praticidade e ao valor funcional dos alimentos.
Diferencial:
A estrutura do curso é enxuta, objetiva e totalmente aplicada nas áreas de conhecimento que compreendem desde o projeto, o desenvolvimento, a produção, o controle de qualidade, o armazenamento e a distribuição de produtos alimentícios. O corpo docente é formado por profissionais do mais alto nível acadêmico com grande experiência profissional na área.
Ao concluir o programa de pós-graduação em alimentos, o profissional estará capacitado a:
- desenvolver processos de fabricação de produtos alimentícios - do estudo de oportunidade ao acompanhamento no mercado;
- entender os principais fatores que controlam efetivamente a composição, a estrutura, a segurança e as características sensoriais destes alimentos;
- inovar no projeto do produto e criar produtos seguros, de qualidade e com maior valor agregado.
Formatação do programa: Carga horária total de 212 horas.
| Disciplinas |
|---|
| 1. Melhorias e Desenvolvimento de Produtos Alimentícios |
| 2. Gestão de Produtos |
| 3. Funcionalidade dos Constituintes de Produtos Alimentícios |
| 4. Processos de Fabricação de Produtos Lácteos |
| 5. Tecnologia de Carnes e Derivados |
| 6. Tecnologia de Panificação |
| 7. Inovação e Novas Tecnologias na Indústria de Alimentos |
| 8. Textura e Reologia no Desenvolvimento de Produtos Alimentícios |
| 9. Controle Microbiológico Aplicado a Processos |
| 10. Alimentos Funcionais |
| 11. Gerência de Projetos |
| 12. Gerência de Projetos |
| 13. Sustentabilidade de Sistemas Produtivos |
| 14. Tópicos Especiais |
| Apresentadores profissionais renomados com atuação no mercado, além de forte formação acadêmica em nível de mestrado, doutorado e especialização e experiência comprovada no treinamento de executivos. |
|---|
| Andréa Carla da Silva Barreto - Doutora pela UNICAMP |
| Cynthia J. Kunigk - Doutora pela USP |
| Eliana Paula Ribeiro - Doutora pela UNICAMP |
| Elisena Ap. G. Seravalli - Doutora pela USP |
| Joaquim Ferreira Sobrinho - MSc. pela USP |
| Maria Raquel Manhani - Doutora pela UNICAMP |
| Palestrantes convidados |
| Rosamaria da Ré - Doutora pela UNICAMP |
| Tatiana Matsuda - Doutora pela USP |
| Vitor Seravalli - Especialista em Sustentabilidade |
Solicitar outras informações sobre o Curso
Nota: O Instituto Mauá de Tecnologia reserva-se o direito de somente admitir o ingresso de candidato cujo currículo profissional, habilidades e competências atendam os critérios estabelecidos pela coordenação, visando ao ajuste dessas qualificações aos objetivos do curso.
