Pós-Graduação em
Inovação e Empreendedorismo no Setor Agroalimentar
Campus:
Início:
Horário:
Carga Horária:
Investimento por módulo (122 horas)
Valores praticados em 2025, sujeitos a correção por índices inflacionários para o período de 2026
Evolua na carreira e decole no mercado
Explore o curso e suas possibilidades
O curso de Pós-Graduação em Inovação e Empreendedorismo no Setor Agroalimentar é uma formação voltada para profissionais que desejam conhecer e aprofundar os conhecimentos em práticas inovadoras e empreendedoras em indústrias, startups e empresas de rápido crescimento no setor alimentício. Com uma abordagem multidisciplinar, o programa se propõe a capacitar os alunos a desenvolverem soluções sustentáveis e responsáveis, que atendam às demandas sociais e de mercado, promovendo a nutrição adequada e respeitando as normas regulatórias.
Capacitar os alunos a identificarem oportunidades de inovação e empreendedorismo no setor de alimentos. Promover uma compreensão aprofundada sobre nutrição responsável e suas implicações na produção de alimentos. Discutir a importância de assuntos regulatórios e relações governamentais na criação e consolidação de negócios alimentares.
Profissionais já graduados que buscam inovar e empreender no sistema agroalimentar em negócios próprios ou trabalhando o intraempreendedorismo dentro de empresas.
Inovador, ministrado por excelentes profissionais atuantes no setor agroalimentar com muita e efetiva experiência em inovação, empreendedorismo, sustentabilidade, assuntos regulatórios, relações governamentais e nutrição responsável na produção de alimentos.
Ministrado por profissionais de mercado e acadêmicos altamente capacitados na área de alimentos, o curso é composto por três módulos: Inovação e Empreendedorismo em Ecossistemas Agroalimentares (120 h), Nutrição Responsável e Produção de Alimentos (120 h) e Assuntos Regulatórios e Relações Governamentais (120 h).
Sólida formação acadêmica
Atuação em empresas líderes
Coordenadoria e corpo docente
Coordenadores
Eliana Paula Ribeiro
Engenheira de alimentos formada pela Universidade Estadual de Campinas, com mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos desenvolvidos na mesma Instituição. Profissionalmente atua na Escola de Engenharia Mauá (E.E.M) há 36 anos como docente da ár...
Tatiana Beatrís Tribess
Engenheira de Alimentos pela UFSC, mestre e doutora em engenharia química pela USP. Especialista em vida de prateleira de alimentos, tratamento térmico e lançamentos de produtos. Profissional com 23 anos de experiência em inovação, educação tecnológi...
Docentes
Karina Costa
Engenharia de Alimentos pela Mauá, Especialista em Qualidade pelo Instituto Vanzolini USP e MBA em relações governamentais na FGV. Membro da diretoria da Abiad e Abiam. Participa de Comitês Internacionais como Mercosul e Codex. Gerente Sênior de Assu...
Mariana Alegre
Farmacêutica-Bioquímica pela USP, Bacharela em Direito pela PUC-SP, inscrita na OAB-SP. É Especialista em Direito Sanitário pela USP e MBA em Gestão de Negócios pela FGV-RJ e Mestre em Direito PUC-SP. Tem cerca de 20 anos de experiência na área de A...
Thelma Ramos Teixeira Lahóz Moya
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Mauá, Pós-Graduada em Vigilância Sanitária na USP e Relações Governamentais na Faculdade Getúlio Vargas (MBA-FGV). Atuando há 15 anos na área de alimentos em Assuntos Regulatórios, atualmente Gerente Sr. de As...
Luciana Guedes Simões Mota
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Mauá e Pós-Graduada em Administração Industrial pela Fundação Vanzolini USP. Atuando há 15 anos na área de alimentos, atualmente Gerente de Pesquisa e Desenvolvimentos e Assuntos Regulatórios na Bauducco (Grup...
Antonio Marcos Pupin
Diretor de Assuntos Técnicos e Regulatórios da Associação Brasileira de Bioinovação é formado em química pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), possui mestrado pela mesma universidade e doutorado em Ciências de Alimentos pela UNICAMP e pel...
Vinicius Pedote
Graduado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP, com MBA em Conhecimento, Tecnologia e Inovação pela FIA/USP. Desenvolveu a carreira profissional na indústria de alimentos, em empresas multinacionais como Nestlé, Kerry, Naturex, Givaudan e Coca-Cola...
Tatiana Guinoza Matuda Masaoka
Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, Mestre e Doutora em Engenharia Química pela USP. MBA em Gestão Empresarial pela FGV. Experiência na área de massas de pães congeladas e vendas de ingredientes para o mercado de panificaç...
Thaise Mendes
Presidente da ABIAD, presidente do board de diretores da ALANUR, gerente de assuntos institucionais da Herbalife Latam. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo, mestre em Nutrição pela USP e MBA Executivo na FGV.
Claudia Tricanji
Graduada em Engenharia Química pelo Instituto Superior de Engenharia de Lisboa – Portugal, mestre em engenharia química pela Universidade de Amsterdam – Países Baixos. Professora do curso de Process and Food Technology da Universidade de Haia (THUAS)...
Milana Dan
Graduada em nutrição, mestre e doutora em nutrição pela USP. Lider global em de engajamento de HCP – Enterogermina na Sanofi. Tem vasta experiência em desenvolvimento científico, tendo atuado também na Nestlé e Mondelez, entre outras experiências.
Daniela Pansani
Mestre em engenheira de alimentos pela Unicamp, pós-graduada em Alimentos Funcionais e Qualidade de vida (UNESP), Assuntos Regulatórios e Relações Governamentais no IMT. Forte experiência em Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos e Especialista...
Adriana Fabri
Possui pós-doutorado em nutrição pela Harvard School of Public Health (EUA). Graduada em Tecnologia de Alimentos pelas Faculdades Oswaldo Cruz. Mestre e Doutora em Ciências, pela USP. Docente e pesquisadora a área de tecnologia de alimentos, nutrição...
Malu Lobo
Graduada em Nutrição pela FMU e em Gastronomia pela HOTEC, pós-graduada em Gastronomia Funcional pela FAMESP e pós-graduada em Desenvolvimento de Novos Produtos pelo SENAI – SP. Atua como nutricionista clínica e como gastróloga.
Roberto Navarro S. Nilo
Médico pela Faculdade de Medicina da UFJF, especialista em Nutrologia. Pós-graduado em Medicina do Exercício e do Esporte pela UNIFESP e Pós-graduado em Genômica Nutricional. Atua como médico nutrólogo.
Karyna Muniz
Graduada em Gastronomia pela UNESA-RJ, Pós-graduada em Vigilância Sanitária pela USP e em Gestão Estratégica de Pessoas pela FGV-SP. Já atuou como docente no SENAC-RN e SENAC-SP e na FIAP. É consultora, palestrante, mentora e curadora de conhecimento...
Tatiana Beatrís Tribess
Engenheira de Alimentos pela UFSC, mestre e doutora em engenharia química pela USP. Especialista em vida de prateleira de alimentos, tratamento térmico e lançamentos de produtos. Profissional com 23 anos de experiência em inovação, educação tecnológi...
Eliana Paula Ribeiro
Engenheira de alimentos formada pela Universidade Estadual de Campinas, com mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos desenvolvidos na mesma Instituição. Profissionalmente atua na Escola de Engenharia Mauá (E.E.M) há 36 anos como docente da ár...
Paulo Silveira
Paulo Silveira é engenheiro de alimentos formado pela Unicamp em 1982, com MBA pela Fundação Getúlio Vargas, em 1987. Também participou de cursos internacionais como Estratégia de Marketing - na Universidade de Columbia; Fusões e Aquisições - na Whar...
Investimento em pós-graduação
Inovação e Empreendedorismo no Setor Agroalimentar
Campus:
Início:
Horário:
Carga Horária:
MATRÍCULA R$ 1.780,00
+ 35 parcelas fixas de R$ 950,00 ***
Escolha a forma de pagamento
Invista no seu futuro - Especialização 360h
Matrícula
Matrícula:
R$ 1.780,00
Matrícula + Parcelas
+ 1x R$ 27.461
+ 5x R$ 5.675
+ 11x R$ 2.664
+ 17x R$ 1.780
+ 23x R$ 1.358
+ 29x R$ 1.111
+ 35x R$ 950
Informações gerais
Desconto
Ex-aluno graduado na Mauá: 10%
Grupos (2 ou mais alunos): 10%
Ex-aluno graduado na Mauá em 2025: 30%
Empresas conveniadas (a consultar)
¹ Descontos não aplicaveis na matrícula;
² Descontos não acumulativos.
Matrícula
Os valores correspondentes aos descontos por período serão concedidos de acordo com a data de pagamento da taxa de reserva
Taxa de Reserva: R$ 300,00
O pagamento poderá ser efetuado por meio de boleto , cartão de débito ou crédito. Na efetivação da matrícula essa Taxa de Reserva será deduzida do valor da matricula.
Em caso de desistência da matrícula o valor da taxa de reserva não será devolvido e a retenção se faz necessária para pagamento das despesas administrativas relativas ao processo seletivo, conforme preconizado no Código de Defesa do Consumidor.
Consulte sua inscrição e fique por dentro das informações sobre o seu curso.
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Pós-Graduação
Conheça as disciplinas e módulos do seu curso
8h
Discutir a importância do profissional das áreas de assuntos regulatórios e relações governamentais como aliado estratégico; perfis dos profissionais que atuam na indústria, setor regulado e entidades; discutir cases de sucesso.
24h
Análise de impacto regulatório; ferramentas de gestão; Análise do risco regulatório (identificação, avaliação, mensuração, controle e gestão); articulação e estudos de caso.
8h
Gestão de equipe regulatória, , capabilities organizacionais, indicadores de performance (KPis), estratégias para avaliar e promover a evolução da equipe.
40h
Diagnóstico regulatório; Elaboração e submissão de dossiês para aprovação de produtos e acompanhamento do processo de registro; regulamentações horizontais e específicas; Classificação de produtos segundo o grau de risco sanitário: registro x notificação; rotulagem, potenciais claims e propaganda de produtos sujeitos a vigilância sanitária; lançamento e manutenção do registro pós-aprovação; interações com a área da Qualidade (controle da qualidade, estudos de estabilidade e recall).
12h
Conceitos Gerais; Codex Alimentarius; principais órgão reguladores e blocos internacionais (União Europeia, FDA, outros) e impacto para o Brasil; Blocos na América Latina: Mercosul, SIECA, CAN e Aliança do Pacifico; importação e exportação de produtos.
12h
Congresso e Senado Nacional: como nasce um projeto de lei; Relação entre os poderes executivos e judiciários e impactos na indústria de alimentos; Importância do engajamento das associações de indústria; Mapeamento/gerenciamento de Stakeholders; Elaboração de estratégias para conquistar aliados internos, viabilizar parcerias externas e conquistar a atenção e o respeito do governo.
20h
Consiste em uma atividade integradora realizada em grupos, desenvolvida dentro e fora de sala de aula, relacionada à Agenda da ANVISA e o escopo do trabalho estará atrelado aos temas estudados nas disciplinas do módulo.
24h
Histórico da Vigilância Sanitária no Brasil; Sistema Nacional, Estadual e Municipal de Vigilância Sanitária e Agência Nacional de Vigilância Sanitária; Legislação de Funcionamento de Empresas Sujeitas à Vigilância Sanitária; Procedimentos Administrativos e Medidas Judiciais. Código de Defesa do Consumidor e recall.
24h
Formará profissionais capazes de liderar e gerir inovações no setor agroalimentar. Apresentará métodos de gestão da inovação e desenvolvimento de novos produtos que atendam as demandas contemporâneas por alimentos mais saudáveis e sustentáveis.
40h
Apresentará os conceitos de nutrição sob as mais diversas abordagens capazes de integrar a alimentação equilibrada, nutritiva e ambientalmente sustentável. Relacionará as escolhas alimentares que promovem a saúde, como a dieta equilibrada e rica em nutrientes à busca pela redução de desperdícios, opções sustentáveis, regionais e sazonais.
16h
Apresentará as práticas produtivas sustentáveis e de baixo impacto para promover sistemas alimentares mais resilientes e eficazes. Abordará novos requisitos que estão sendo impostos ao agronegócio e à indústria de alimentos brasileira, para o alinhamento das práticas empresariais às exigências legais.
40h
Apresentará os avanços das tecnologias para uma produção de alimentos mais sustentável e saudável, desde o agronegócio, passando por todos os tipos de indústrias de alimentos, até as indústrias de ingredientes e suplementos.
Como as empresas estão se posicionando frente às mudanças dos sistemas alimentares e novas demandas globais.
40h
Introdução. Quem financia a Inovação. Venture Capital. Estrutura. Estratégia de Investimento. Governança. Alinhamento de interesses. Corporate Venture Capital CVC.
40h
Inovação e empreendedorismo em ecossistemas: Estrutura, fronteiras e Dinâmica. Introdução ao conceito de ecossistemas. Ecossistemas de inovação, Diferenças entre ecossistemas e outros tipos de estruturas, Mapa da Inovação em Ecossistemas. Ecossistemas de Empreendedorismo, O Crescimento do Empreendedorismo, Limitações e desenvolvimento. Estruturas de Inovação e Ecossistemas de Empreendedorismo: Similaridades, Diferenças, Fronteiras, Sistemas, Dinâmica, Crescimento e Performance, Direcionadores, Desafios. Sistemas Alimentares.
40h
Introdução. Conhecimento para Prática. Startups e empresas de rápido crescimento. Alinhando soluções para as demandas de consumidores. Pesquisa de mercado. Ambiente competitivo. SWOT Análise. Das Ideias ao Plano de Negócio: Montando um plano de negócio, Visão da Empresa, Modelo Operacional, Produtos e Serviços, Modelo de Receitas, Mercado a ser atingido e concorrência, Vendas e Estratégia de Marketing, Time, Plano Financeiro. Startup e Branding: Posicionamento da Marca, Criação da Marca.
Comunicação
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Infraestrutura
Conheça os espaços de estudo e convivência da Mauá
Networking & Impacto
Mercado de trabalho
Seu próximo passo define a sua carreira do futuro. Na Mauá, você se prepara com excelência para ocupar posições estratégicas em grandes empresas do setor.
A Mauá oferece um ecossistema completo de apoio à carreira, que acompanha o aluno desde a graduação até após a formação, por meio do Portal Mauá Conecta e da Academia de Talentos — espaços dedicados à orientação profissional, desenvolvimento de competências, elaboração de currículo e preparação para entrevistas, além de promover a conexão com empresas.